|
Waterkers-preisoep Met Uitgebakken Bacon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
- 2 preitjes, in dunne ringen
- 1 geschilde aardappel, in blokjes
- halve liter groentebouillon
- 200 gram waterkers (houd 2 takjes achter voor de garnering)
- 2 citroenpartjes
- 4 plakjes bacon, uitgebakken en verkruimeld
- peper uit de molen en zout naar smaak
Voorbereiding: Bacon uitbakken op een bakblikje onder de hete grill. Bacon laten afkoelen en versnipperen.
Bereidingswijze: Preiringetjes in de verhitte olijfolie plm. 1 minuut fruiten. Aardappelblokjes toevoegen en eventjes meebakken. Bouillon erbij schenken, aan de kook brengen en op een laag vuur in 20 minuten gaar koken. Dan de waterkers toevoegen en nog 5 minuten laten sudderen. Op smaak maken met peper en eventueel wat zout. Eventjes laten afkoelen en dan pureren met de staafmixer. Nog even goed laten doorwarmen.
|
|
|